طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
اختارنا لك اليوم وجبة بيكاتا اللحم بالمشروم.. حضريها وقدميها بجانب الأرز الأبيض، والبيكاتا من أشهر أكلات المطبخ الإيطالي.
المقادير
- الستيك : 4 شرائح
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكريما الحامضة : كوب
- مرق اللحم : 2 كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (طازج ومقطع)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل جيداً ثم غطيها بملعقة من الطحين.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة مع الزيت، وشوحي شرائح اللحم حتى ينضج من الجهتين، ثم ارفعيها وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصفر لونه.
- أضيفي المرق للبصل، وأضيفي الملعقة الثانية من الطحين، واستمري بالتقليب.
- في نفس المقلاة، أضيفي المشروم المقطع، وأعيدي شرائح اللحم، واتركي الخليط حتى الغليان.
- أخيراً، أضيفي الكريمة، واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- قدمي بيكاتا اللحم ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل.