يُعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها على مائدة السحور خلال شهر رمضان، وذلك بفضل قدرته على توفير الطاقة اللازمة للجسم بفضل محتواه الغني بالبروتينات والألياف. ومع اقتراب شهر رمضان 2025، تزايد البحث عن كيفية تدميس الفول في المنزل بطريقة مشابهة للمحلات، مما يوفر الوقت والجهد خلال الشهر الكريم. إليكِ خطوات سهلة لتدميس الفول وتخزينه بطريقة تضمن لك طعمه الشهي طوال الشهر.
مكونات تدميس الفول:
- كيلو فول مجفف
- ربع كوب عدس أصفر (اختياري لإعطاء لون فاتح)
- ربع كوب أرز أو قمح (لإضافة قوام كريمي)
- 2 حبة طماطم مقطعة
- حبة جزر مبشور (اختياري لتحسين اللون)
- ماء كافٍ للنقع والطبخ
طريقة تدميس الفول:
- اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
- في قدر التدميس (أو قدر عادي)، أضيفي الفول مع العدس والأرز والطماطم والجزر، ثم أضيفي الماء حتى يغطي المكونات بحوالي 5 سم.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خفضي الحرارة إلى أدنى درجة واتركيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
- بعد نضج الفول، اهرسيه قليلاً حسب الرغبة، واتركيه ليبرد تمامًا قبل التخزين.
طريقة تخزين الفول المدمس:
- التخزين في الثلاجة: احفظي الفول في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق مع تغطيته بالقليل من ماء السلق، ويمكن الاحتفاظ به لمدة 3-4 أيام.
- التخزين في الفريزر: قسمي الفول في أكياس أو علب التفريز، واحفظيه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الحاجة، أخرجيه من الفريزر واتركيه ليذوب في الثلاجة أو سخني مباشرة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو الطحينة حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بفول مدمس طازج ولذيذ على مائدة سحورك طوال شهر رمضان المبارك!