في ظل الارتفاع الشديد في درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يُقبل الكثير من الناس على تناول الخضروات اعتقادًا بأنها صحية وآمنة دائمًا، إلا أن الخبراء حذروا من بعض الأنواع التي قد تتحول إلى بيئة خصبة للبكتيريا والفطريات، مما يعرض الصحة لمخاطر حقيقية، خاصة لدى أصحاب المناعة الضعيفة.

ووفقًا لتقرير نشره موقع «تايمز ناو» المتخصص في الصحة العامة، فقد حدد خبراء التغذية 3 أنواع من الخضروات يُنصح بتجنبها خلال الطقس الحار لتفادي مشاكل الجهاز الهضمي ومضاعفات التسمم الغذائي.

1- عيش الغراب (الفطر)

رغم فوائده الغذائية، يُنصح بتجنب تناول عيش الغراب تمامًا في الأجواء الحارة، إذ يُعد من أكثر الخضروات قابلية لامتصاص الرطوبة، ما يجعله سريع التعفن وعرضة لنمو البكتيريا.
الأطباء يؤكدون أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم أو ضعف المناعة معرضون لخطر التسمم الغذائي في حال تناول الفطر غير الطازج أو الملوث.

2- الخضروات الورقية (السبانخ والخس)

الخضروات الورقية مثل السبانخ والخس، وعلى الرغم من غناها بمضادات الأكسدة والألياف، إلا أن الرطوبة الناتجة عن حرارة الصيف تجعلها بيئة مثالية للبكتيريا.
تزداد خطورة هذه الأوراق عند عدم غسلها وتجفيفها جيدًا، ما قد يؤدي إلى اضطرابات معوية ومشاكل في المعدة.

3- الخضروات الصليبية (الكرنب – القرنبيط – البروكلي)

الكرنب والقرنبيط والبروكلي من الخضروات المعروفة بقيمتها الغذائية، لكن الطقس الحار يجعلها أكثر عرضة لاحتباس الرطوبة في الطبقات الداخلية، مما يهيئها لتكاثر الميكروبات والعفن.
لذلك، ينصح الخبراء بتفادي تناولها نيئة في الصيف أو التأكد من طهيها جيدًا لتفادي أي ضرر محتمل.

نصيحة مهمة: احرص دائمًا على شراء الخضروات طازجة، واحتفظ بها في أماكن باردة وجافة، واغسلها جيدًا قبل الاستخدام، خاصة في فصل الصيف الذي يزيد فيه خطر التلوث البكتيري.