مع حلول عيد الأضحى 2025، تتصدر طرق طهي اللحوم الصحية محركات البحث، خاصة مع كثرة تناول لحوم الأضاحي التي قد تؤدي إلى مشكلات صحية إذا تم إعدادها بشكل غير صحي. ولذلك، نستعرض في هذا التقرير أفضل الطرق لطهي اللحمة بطريقة صحية، وفقًا لموقع Health المتخصص.
أولاً: الشواء على الفحم أو الجريل.. الطريقة الأفضل لصحة القلب
يُعد شواء اللحوم على الفحم أو الجريل من أكثر الطرق أمانًا وصحة، بشرط اتباع عدد من النصائح:
استخدام شواية تسمح بتصريف الدهون.
عدم تعريض اللحم للنار المباشرة لفترة طويلة.
تقليب اللحم بانتظام على نار عالية.
نقع اللحم مسبقًا في تتبيلة تحتوي على الليمون، الزبادي، والخل، ما يساعد على تليين الألياف وتقليل المواد الضارة الناتجة عن الشواء.
عدم أكل الأجزاء المحروقة أو استخدام المرق الناتج عن الشوي.
يمكن تقليل مدة الطهي باستخدام الميكروويف لطهي اللحم جزئيًا قبل الشواء.
السلق.. الأفضل لكبار السن ومرضى الجهاز الهضمي
السلق من الطرق المثالية خاصة في أول أيام العيد، حيث:
يُعد أكثر أمانًا للهضم.
يمكن إزالة طبقة الدهون من الشوربة لتقليل السعرات الحرارية.
يُفضل إضافة توابل طبيعية مثل القرفة، ورق اللورا، والقرنفل لتحسين الطعم والحد من مشاكل الانتفاخ.
ثالثًا: الطهي بالبخار أو داخل الفرن.. وجبات متوازنة ومغذية
الطهي بالبخار أو الفرن يحافظ على القيمة الغذائية للحوم الأضاحي، كما أنه:
يساعد في الاحتفاظ بالعناصر المفيدة في اللحم.
يُفضل استخدام درجات حرارة معتدلة مع تغليف اللحم بورق الفويل لتقليل فقد السوائل.
الطهي مع الخضروات يمنح وجبة صحية ومتوازنة ومناسبة للأطفال.
تجنّب القلي تمامًا لأنه يرفع نسبة امتصاص الدهون، كما يُنصح بعدم الإفراط في الملح أو البهارات الحارة.
نصائح سريعة لطهي صحي في عيد الأضحى:
استخدم تتبيلات طبيعية غنية بالحمضيات والزبادي.
قلل من مدة الطهي بتقطيع اللحم لقطع صغيرة.
مارس المشي بعد الأكل لتحسين عملية الهضم.
تناول كميات معتدلة مع توزيع الوجبات على مدار اليوم.
